Name: Citronové cheesecake řezy s vanilkou
Total time: 50 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 150 g sušenky; 4 lžíce rozpuštěné máslo; 3 lžíce cukr; 1 lžička vanilkový extrakt; 500 g měkký tvaroh; 200 g zakysaná smetana; 5 lžíce cukr; 3 lžíce hladká mouka; 2 ks vejce; citronová kůra; 4 lžíce citronová šťáva; 1 lžička vanilkový extrakt; 1 ks bílek; 150 g zakysaná smetana; 1 balíček vanilkový cukr; 1 lžička vanilkový extrakt; 2 ks žloutek; 5 lžíce citronová šťáva; citronová kůra; 5 lžíce cukr

Suroviny

8 porce

Korpus
- 150
  g sušenky bez náplně (např. Bebe)
- 4
  lžíce rozpuštěné máslo
- 3
  lžíce cukr nebo dle chuti
- 1
  lžička vanilkový extrakt
Náplň
- 500
  g měkký tvaroh
- 200
  g zakysaná smetana nebo řecký jogurt
- 5
  lžíce cukr
- 3
  lžíce hladká mouka
- 2
  ks vejce
- citronová kůra ze dvou bio citronů
- 4
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžička vanilkový extrakt nebo vanilkové pasty
- 1
  ks bílek
Vanilková poleva
- 150
  g zakysaná smetana
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  lžička vanilkový extrakt nebo vanilková pasta
citronový krém
- 2
  ks žloutek
- 5
  lžíce citronová šťáva
- citronová kůra z jednoho bio citronu
- 5
  lžíce cukr

Postup přípravy receptu

Vyložte pečící formu (nejlépe čtvercovou nebo obdélníkovou 20x30cm) pečícím papírem. Sušenky rozdrťte a smíchejte s cukrem, vanilkou a rozpuštěným máslem. Zpracujte prsty a natlačte na dno formy v rovnoměrné vrstvě. Dobře upěchujte. Pečte asi 7 minut na 180°C.

RADA: Jak poznat opravdové máslo

Šlehejte tvaroh se zakysankou, cukrem a moukou. Přidejte citronovou kůru a šťávu a nakonec i vejce. Dobře promíchejte, ale nepřešlehejte - náplň by se při pečení mohla "nafouknout" a popraskat.

Náplň nalijte na předpečené těsto. Pečte na 170°C asi 25-30 minut. Nechte vychladnout.

Mezitím si připravte citronový krém. Připravte si vodní lázeň. Do horního hrnce/mísy nasypte cukr, kůru a šťávu a míchejte. Po 1-2 minutkách přidejte žloutky a stále míchejte/šlehejte. Pokračujte, dokud směs pěkně nezhoustne a lehounce nenabude. Krém by měl mít konzistenci kupované pudinku. Nechte vychladnout.

RADA: Báječný cheesecake ze tří surovin

Hotový dort potřete polevou ze zakysané smetany citrónovým krémem.