Name: Citronová babeta s podmáslím
Total time: 55 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 250 g polohrubá mouka; 1.5 lžička prášek do pečiva; 200 g cukr krupice; 120 g máslo; 125 ml podmáslí; vanilka; 1 špetka sůl; 3 ks vejce; 2 ks citron

Suroviny

10 porce

- 250
  g polohrubá mouka
- 1,50
  lžička prášek do pečiva
- 200
  g cukr krupice pokud máte rádi méně sladké nebo budete na babetu dávat ještě polevu, stačí 180 g
- 120
  g máslo
- 125
  ml podmáslí
- vanilka
- 1
  špetka sůl
- 3
  ks vejce bílky a žloutky zvlášť
- 2
  ks citron chemicky neošetřený

Postup přípravy receptu

Do mísy dejte žloutky, přidejte cukr a vanilku. Vše několik minut šlehejte, až vznikne světlá, hustá pěna.

RADA: Jak ušlehat sníh z bílků? Použijte triky babiček

V další míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto směs prosejte do mísy se žloutky, promíchejte a přidejte změklé máslo a podmáslí. Dále přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu. Z bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně ho stěrkou zapracujte do těsta.

Hotové těsto nalijte do formy na chlebíček vyložené papírem na pečení nebo vymazané tukem a vysypané hrubou moukou, dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut. Propečenost otestujte špejlí – zapíchněte ji do středu těsta, po vytažení se na ni těsto nesmí lepit.

RADA: Retro zákusky z legendární cukrárny Myšák: Udělejte si je doma podle originálního receptu

Hotovou babetu poprašte moučkovým cukrem nebo ji přelijte polevou z citronové šťávy a moučkového cukru.