Name: Chřestový krém - polévka
Total time: 30 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 100 g máslo; sůl; 20 g hladká mouka; pepř mletý; 100 ml smetana; 2 l drůbeží vývar; muškátový oříšek; cukr; 400 g bílý chřest

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 400
  g bílý chřest čerstvý
- 100
  g máslo
- 20
  g hladká mouka 15-20
- 2
  l drůbeží vývar
- 100
  ml smetana
- pepř mletý
- muškátový oříšek
- cukr
- sůl

Postup přípravy receptu

Chřest oloupeme a nakrájíme na kousky 3 až 4 cm. dlouhé. Do teplé vody (asi 1 litr) přidáme sůl, cukr, třetinu másla a kousky chřestu. Vaříme asi 10 minut. Zbylé máslo zahřejeme a připravíme světlou jíšku. Chřest vyndáme z vývaru a jíšku zalijeme kuřecím vývarem a vývarem z chřestu. Polévku necháme asi 10 minut provářet, pak do ní vmícháme smetanu a přidáme chřestové hlavičky a pokrájený zbytek chřestu (nebo použijeme na salát). Nakonec polévku osolíme, přidáme pepř, muškátový oříšek.

Komentáře k receptu

ČernáLuna | 25. 5. 2013 21:06
Vyzkoušeli jsme, ale z toho postupu, jak je zde uvedený, se nám nepodařilo udělat krém. Polévka byla chuťově dobrá, ale nebyla hustá. Ale zrovna v polévkách nejsem moc zkušený kuchař, možná kdyby to vařil někdo zkušenější, krém se mu z toho vyvede... nevím...