Vložit recept
Chřestová polévka s pestem
autor: F.O.O.D.
Krásně vydatná a hřejivá polévka z bílého chřestu zjemněná smetanou vás potěší na těle i na duši. Dokonalou souhru chutí zajistí pesto ze zeleného chřestu, mandlí a parmazánu.
Suroviny
4
porce
-
-
800g bílý chřest
-
750ml zeleninový vývar
-
200ml smetana 12%
-
muškátový oříšek
-
5ks mladý zelený chřest
-
4lžíce mleté mandle
-
2lžíce parmezán strouhaný
-
3lžíce olivový olej
-
1hrst mandle
-
sůl
-
růžový pepř drcený
-
Postup přípravy receptu
1
Bílý chřest zbavte dřevnatých konců, oloupejte po celé délce, pokrájejte na menší kousky a dejte do hrnce. Zalijte vývarem tak, aby byl všechen chřest ponořený, a vařte doměkka.
2
Mezitím si připravte pesto. Zelený chřest zbavte dřevnatých konců, silnějším stonkům oloupejte spodní třetinu, u mladších výhonů to není třeba. Pokrájejte ho na kousky a dvě minuty povařte, zchlaďte v ledové vodě, slijte, osušte a dejte do mixéru. Přidejte mleté mandle, nastrouhaný parmazán, olivový olej, sůl a pepř a umixujte pesto.
3
Polévku rozmixujte na hladký krém, přilijte smetanu, dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem a už jen krátce prohřejte. Podávejte s pestem, nasucho opraženými nasekanými mandlemi a růžovým pepřem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílý chřest
Mandle
Mladý zelený chřest
Mleté mandle
Muškátový oříšek
Olivový olej
Parmezán
Růžový pepř
Smetana 12%
Sůl
Zeleninový vývar
Brokolicová polévka se smetanou
Dáma.cz
Podlehnete letní vášni? Odhalte nejtajnější sváděcí taktiky jednotlivých znamení zvěrokruhu!
Blesk pro ženy
Zapomeňte na obyčejné přehozy. Letos vládnou tyto plážové šaty, které si zamilovaly i módní ikony
Maminka.cz
