Choucroute (šukrut)

autor: J.Tereza

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  kg bílé zelí
- 200
  g uzené maso
- 300
  g ovar kus
- 2
  plátek slanina silnější - prorostlá
- 4
  ks klobása - uzená
- 4
  ks párky
- 2
  ks mrkev
- 2
  ks cibule
- 1
  lahev bílé víno - suché
- 1
  lžíce pepř celý
- 1
  lžíce kmín
- 2
  stroužek česnek
- 6
  ks hřebíček
- 1
  hrst jalovec
- 2
  ks bobkový list
- 1
  ks tymián větvička

Postup přípravy receptu

Na dno velkého, nejlépe litinového hrnce položíme kůže ze slaniny, rozložíme polovinu zelí nakrájeného na nudličky, nakrájenou mrkev, na kolečka nakrájenou cibuli, posypeme jalovčinkami, kmínem, pepřem, dáme bobkové listy a česnek a nakrájený ovar. Zasypeme zbytkem zelí. Navrch rozložíme nakrájené uzené maso. Přelejeme vínem a 1/4 l vody. Zakryjeme pokrývkou a vložíme do trouby. Dusíme asi 2,5 hod při 180 °C. Potom vložíme do hrnce plátky slaniny, klobásu a párky a zakryté dusíme ještě 20-30 minut. Je dobré nechat ještě ve vypnuté troubě táhnout, dokud trouba nevychladne.

Podáváme s chlebem.

Podobné recepty

Ernstův choucroute

Komentáře k receptu

Jitka V. | 29. 4. 2006 10:33
Jalovčinky jsou bobule jalovce. Prodává se jako divoké koření a dávají se spolu s bobkovým listem pepřem atd. do zveřinových gulášů.
Alík BADous | 28. 4. 2006 18:37
Ani ne komentář, jako dotaz: Co jsou to jalovčičky??

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Uzeniny & mleté maso

Maso Uzeniny Oběd Večeře Dušení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílé víno - suché Bílé zelí Bobkový list Česnek Cibule Hřebíček Jalovec Klobása - uzená Kmín Mrkev Ovar Párky Pepř celý Slanina Tymián Uzené maso