Chlupaté knedle s uzeným

Oloupané a nastrouhané syrové brambory vymačkáme, dáme do mísy, přidáme umleté uzené maso (např. z uzených žebírek), majoránku, pepř, utřený česnek se solí, mouku a vše smícháme. Z těsta uděláme kulaté knedle (velikost "akorát do ruky"), které oválíme ještě v mouce a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15 minut (dle velikosti).

Jsou vynikající s rozškvařenou slaninou, popř. s cibulkou nebo s podušeným kysaným zelím.