Chlebovky z žitné mouky (pro alergiky - bez pšenice, vajec, mléka)

Name: Chlebovky z žitné mouky (pro alergiky - bez pšenice, vajec, mléka)
Total time: 90 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 15 g sůl; 1 lžíce sádlo; kmín; 1 balení sušené droždí; 350 g vlažná voda; 500 g žitná mouka; 0.5 balení jedlá soda; 0.25 lžička cukr; hrubá sůl

autor: TerkaO

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 81

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: snadné

Chlebovky z žitné mouky (pro alergiky - bez pšenice, vajec, mléka)

Nahrát fotku

Suroviny

8 porce

- 500
  g žitná mouka Lze použít i část pšeničný nebo špaldy (různé kombinace množství jsou možné)
- 1
  lžíce sádlo
- 350
  g vlažná voda Místo části vody dáme rozpuštěné sádlo
- 15
  g sůl
- hrubá sůl
- 0,25
  lžička cukr
- 0,50
  balení jedlá soda
- kmín
- 1
  balení sušené droždí

Postup přípravy receptu

Do misky si nasypeme 500 g mouky, přidáme 15 g soli, cukr, balíček droždí a vmícháme vodu se sádlem (vlažné). To celé důkladně promícháme a necháme cca 45-60 minut nakynout.

Na pomoučeném válu si vytvarujeme váleček, který rozdělíme na 8 ks a vytvarujeme houstičky (lze i rohlíky).

Mezitím v hrnci přivedeme k varu vodu se sodou a za stálého vření vkládáme vytvarované bochánky, které povaříme cca 30 sekund. Následně je vyndáme na plech s pečícím papírem. Na každý bochánek uděláme nožem lehce křížek a posypeme solí a kmínem. Lze použít i lněné semínko, sýr, mák atd.

Plech dáme do předem vyhřáté trouby 170-180°C na cca 25-30 minut. Po vyjmutí necháme housky vychladnout nejlépe na nějaké mřížce. Housky vydrží 2-3 dny měkké.

Poznámka: Pokud použijete i pšeničnou mouku, tak jsou housky světlejší a možná trochu chutnější. Ale pro alergiky jsou vhodnou a rychlou alternativou běžného pečiva a hlavně z běžných surovin.

Podobné recepty

Jemné lívance z acidofilního mléka -…

Muffiny z žitné mouky

Domácí chleba z žitné mouky

Komentáře k receptu

Marie | 29. 1. 2025 12:26
Můžu se zeptat kolik vody na vaření aby te sody nebylo na to množství moc děkuji...
Isa | 12. 3. 2017 08:38
odzkoušeno a moc dobré :-)
Ivča | 21. 7. 2016 21:13
Super recept! Dělala jsem ze žitné, grahamové a pšeničné mouky. Do těsta jsem ještě dala chia a slunečnicové semínka a vysledek výborný. Hned měkké a chutné-doporučuji :-).
Romča | 26. 1. 2016 22:47
Zkusila jsem s celozrnné žitné, přeskočila krok vaření, jen jsem tedy musela přilít více vody a byl boj umíchat. Ale těsto hezky naskočilo a housky taky .o) Byly i druhý den měkké. O víkendu peču zase .o)
doktorka | 5. 11. 2015 14:51
Dobrý den, prosím o vysvětlení z jakého důvodu se napřed syrové těsto 30sec. musí vařit?
alena | 23. 5. 2015 20:08
ahoj mám takový dotaz jak velké je sušené droždí nyslíte to na půl kg mouky?
pepik321 | 11. 9. 2014 21:10
Vyzkouseno. Chutnaji vyborne. Zaradime do jidelnicku.