Chilli sin carne

V hluboké pánvi nebo kastrolu, které jsou vhodné do trouby, rozehřejte olej a orestujte na něm nadrobno nasekanou cibuli a mrkev. Po 4 minutách přidejte na plátky pokrájenou papričku a česnek, po minutě koření, kakao a dýňová semínka. Ještě 2 minuty restujte, až se koření rozvoní. Pak vmíchejte slité fazole a kukuřici a přidejte nasekaná rajčata, z nichž jste vymačkali většinu vody.

Část koriandru si odložte na ozdobu, většinu nasekejte a přidejte do pánve. Směs podle chuti osolte a opepřete, pak za mírné teploty povařte, zhruba 10 minut.

Troubu předehřejte na 180 °C. Chilli ochuťte limetovou šťávou a rovnoměrně posypte sýrem, nechte zapéct v troubě, dokud se sýr nerozpustí, a ihned podávejte bohatě zasypané koriandrem s tortillovými chipsy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)