Name: Chilli con carne s kořeněnými oříšky a fetou v zelené kukuřičné placce
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 2 lžíce olej; 2 stroužek česnek; 1 ks chilli papričky; 500 g mleté maso - hovězí; 1 lžička koriandr - mletý; 1 lžička římský kmín; 1 lžička oregáno; 2 lžíce rajčatové pyré; 1 plechovka nakládaná kukuřice; 1 plechovka fazole ve slaném nálevu; 100 g sýr feta; sůl; pepř mletý; 100 g kadeřávek; 1 hrst bylinky; 200 g kukuřičná mouka; 300 ml mléko; 2 ks vejce; sůl; pepř mletý; olej; 50 g lískové oříšky; 1 lžíce sezam; 1 lžička fenyklová semínka; 1 lžička římský kmín; 1 lžička koriandrová semínka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 2
  lžíce olej
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks chilli papričky
- 500
  g mleté maso - hovězí
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 1
  lžička římský kmín
- 1
  lžička oregáno sušené
- 2
  lžíce rajčatové pyré
- 1
  plechovka nakládaná kukuřice malá
- 1
  plechovka fazole ve slaném nálevu červené
- 100
  g sýr feta
- sůl
- pepř mletý
placky
- 100
  g kadeřávek
- 1
  hrst bylinky čerstvé (petrželka, koriandr, bazalka...)
- 200
  g kukuřičná mouka
- 300
  ml mléko 300-350 ml
- 2
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- olej na smažení
kořeněné oříšky
- 50
  g lískové oříšky
- 1
  lžíce sezam
- 1
  lžička fenyklová semínka
- 1
  lžička římský kmín
- 1
  lžička koriandrová semínka

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte najemno a 4 minuty restujte v kastrolu na rozehřátém oleji. Přidejte nasekaný česnek a chilli papričku, po minutě maso a restujte dalších 8 minut. Stále míchejte a maso odtrhávejte od sebe, ať je sypké. Nyní přidejte koření, až se rozvoní rajčatové pyré, a ještě pár minut opékejte. Osolte a opepřete, do kastrolu přidejte slitou kukuřici a fazole i s nálevem a vše za mírné teploty povařte 15 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Připravte placky. Z listů kadeřávku vykrojte tuhé stonky a spolu s ostatními surovinami dohladka rozmixujte. Těsto by mělo být podobně husté jako na palačinky. Na troše rozehřátého oleje postupně usmažte z obou stran tenké placky.

Do mixéru dejte všechny suroviny na kořeněné oříšky a nasekejte je nahrubo – stačí mixér několikrát krátce zapnout. Placky naplňte masovou směsí, posypte nastrouhanou fetou a kořeněnými oříšky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.