Cheesecake čokoládový

Name: Cheesecake čokoládový
Total time: 120 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 70 g máslo; 3 ks vejce; 80 ml smetana ke šlehání; 80 g čokoládová poleva; 80 g čokoládová poleva; 10 g kakao; 600 g smetanový sýr; 1 lžička vanilkový extrakt; 150 g cukr; 140 g sušenky; 30 g cukr krupice

autor: Daria.x

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 27

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

10 porce

Korpus (dortová forma o průměr
- 140
  g sušenky (Grahamové máslové sušenky)
- 30
  g cukr krupice
- 10
  g kakao
- 70
  g máslo
Sýrová směs
- 600
  g smetanový sýr (sýr Philadelphia - k dostání v Tescu)
- 150
  g cukr
- 3
  ks vejce
- 80
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 80
  g čokoládová poleva (nebo 60 g čokolády na vaření + 10 g másla + 10 g krupicového cukru)
Čokoládová poleva
- 80
  g čokoládová poleva (nebo 60 g čokolády na vaření + 10 g másla + 10 g krupicového cukru)

Postup přípravy receptu

Veškeré uvedené ingredience si připravíme hodinu až dvě před samotným pečením, aby získaly pokojovou teplotu.

Sušenky rozdrtíme válečkem nebo v kuchyňském kutru a vsypeme do mísy. Přidáme cukr, kakao, rozpuštěné máslo a dobře promícháme.

Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, zavřeme dortovou obručí, vyplníme jej směsí, dobře vtlačíme – můžeme si pomoci skleničkou s rovným dnem. Po stranách vytlačíme malý nízký okraj.

Ve vyhřáté troubě zapečeme při 175 °C asi 15 minut (horkovzdušná trouba 160 °C).

Sýr Philadelphia metličkou nejprve prošleháme a nadlehčíme, teprve poté vmícháme cukr, opět prošleháme, přidáme vejce, prošleháme, vlijeme šlehačku, prošleháme, vanilkovou esenci a rozehřátou čokoládu na vaření a naposledy prošleháme.

Tuto směs nalijeme na rozpečený korpus, uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut při 175 °C, zmírníme a dopékáme při 140 °C ještě hodinu. V horkovzdušné troubě pečeme při 160 °C 15 minut a 130 °C 1 hodinu.

Jakmile vyjmeme koláč z trouby, nožem obkroužíme okraj. Necháme vychladnout a potřeme čokoládovou polevou. Cheesecake necháme vychladit a dobře ztuhnout (nejlépe do druhého dne).

Dort krájíme nožem, který si opláchneme v horké vodě a osušíme. Kývavým pohybem se nám podaří vytvořit krásné řezy.

Podobné recepty

Vanilkový cheesecake

Borůvkový cheesecake

New York Cheesecake

Komentáře k receptu

Barbora | 6. 9. 2015 11:09
Dobrý den, je možno nahradit sýr philadelphia jiným? Třeba mascarpone?
Elern | 7. 8. 2015 14:14
Úžasný recept! Doporučuji shlédnout i video od "Kluků v akci". Natolik se mi povedl, že se snědl ještě přestím, než jsem měla šanci ho pořádně vychladit. :)