Charlotta

Charlottu znám a dělám už delší dobu a vždy používám plátkovou želatinu od Dr. Oetkera, kterou rozpustím asi ve dvou dcl mléka. Pokaždé krém pěkně ztuhl a se žmolkama jsem taky nikdy problém neměla. Jinak je to výborný lehký moučník, teda aspoň naší rodině moooc chutná.

Musím souhlasit s Mišulí,protože je pravda kolik vajec,tolik cukru a mouky-co se týče rolády.Tohle je základ,který by měla vědět každá kuchařinka.

Mam stejnou zkusenost jako Luca. Hlavne ta zelatinovo-slehackova napln neni zadnym gurmanskym zazitkem.

Musím říct, že želatinu od Vitany jsem nesehnala, riskla jsem to s dr.Otkerem a kupodivu se mi to nesrazilo. Vse jsem delala podle pokynů, vyslo mi to skvele, vypadalo to nadherne, ale musim rict, ze mi to vubec nechutnalo....a ani nikomu z rodiny.

Hodně lodí si místo želatiny koupí dortové želé,které tuhne horké a polévá se s ním většinou ovoce na dortech.Potom se ve šlehačce nebo tvarohu dělají hrudky,protože to hned tuhne.Do těchto receptů to musí být opravdu želatina,která tuhne až vychlazená.

Tak jsem experimentovala s množstvím vody v želatině, množství vody na rozpuštění želatiny lze zvýšit na 1 dcl. Po nalití do šlehačky to je sice strašlivě tekuté, ale ztuhne to, navíc tu hrozí menší nebezpečí vzniku žmolků. I tady však platí, že želatina se musí lít do šlehačky trochu více vlahá. Část šlehačky lze nahradit zakysanou smetanou, jogurtem apod.Martino, zkuste větší obchody, tam Vitanu mají, dort pak drží perfektně.

Protože jsem nesehnala želatinu od Vitany, ale pouze Dr. Oetker, se kterou jsem nehodlala riskovat, protože mi na výsledku záleželo, udělala jsem náplň ze dvou šlehaček, dvou ztužovačů šlehačky Dr. Oetker a 1,5 zakysané smetany. Ztuhlo to perfektně, bylo to nadýchané, příště bych tam spíš přidala zakysanou smetanu a dala míň šlehačky, bylo to dost šlehačkové:-) A taky bych proložila spolu s ovocem jednou vrstvou piškotů, protože po delším vyndání z lednice a odjedení větší části už tolik nedrží. Jinak úžasný recept!

Lidko, možná bych na tu roládku zkusila ještě lepší recept. Ta hrubá mouka ve tvém receptu je dost znát.Takže:5 celých vajec, 5 lžic cukru, 1 vanilkový cukr - to vše dohromady vyšleháme na pěnu až tak, že to je tuhá a skoro bílá hmota. (Nedělá se žádný sníh z bílků!) A do této vyšlehané hmoty přidáme 5 lžic polohrubé mouky. Vlastně vžycky platí kolik vajec, tolik lžic cukru a i mouky.Tahle roláda je mnohem lehčí, nadýchnější a jemnější. Recept mám od cukrářky v důchodu. :o))

Aluško, ta želatina je skutečně jen v půl deci vody, protože je nutno brát v potaz ty dvě smetany, s kterými se to pak smíchá. Když byste tam dala vodu podle návodu a pak to smíchala se šlehačkou, nikdy by to neztuhlo...Mišule, cukr z těsta klidně můžete ubrat :-).A nebo třeba ho už nedávat do šlehačky. Ale jinak jsem ráda, že se vám to povedlo. A za připomínku s množstvím vody děkuji.

Taky jsem ji v sobotu udělala a moc se těšila, ale po pravdě nic moc. Korpus na roládky je příliš sladký a v kombinaci i s tenkou vrstvou marmelády je to opravdu sladká bomba a ani nepomůže méně sladká náplň. Lidko, mimochodem je dost matoucí věta: " Želatinu podle návodu připravíme v půl deci vody", neboť na sáčku od Vitany je v návodu uvedeno použít 0,5 - 0,6 litru vody. Takže lépe by bylo: "Želatinu připravíme podle návodu, ale použijeme pouze půl deci vody místo množství uvedeném v návodu od Vitany". Jinak měla jsem obavy z té tekuté náplně, ale ztuhlo to opravdu perfektně. :o)

Dnes jsem dělala.Všichni chválili.Místo jedné šlehačky jsem dala tvaroh a zakysanou smetanu, mezi krém ananas.Doporučuji ,je výborná.

Pracuji poměrně často se želatinou a neumím si představit, kterak rozpustím sáček želatiny od Vitany v pouhém 1/2 dcl vody!!!

Ta želatina nesmí před přidáním začít želírovat, musí být slabounce vlahá, pak se neudělají hrudky, ale celý krém se krásně spojí.... Po nalití do šlehačky je tocelé tekuté, vypadá to podivně, ale právě v této fázi je to ono a nádherně to pak ztuhne.

Pekla jsem moučník, ale také nevím jak použít želatinu do šlehačky.Udělala mi ve šlehačce kousky.Při druhém pečení jsem raději použila ztužovač šlehačky.

Lucko, já se přiznám, že s Dr. Oetkerem mi to taky nešlo, proto jsem tam psala tu Vitanu. Charlotta je luxusní na pohled, vypadá úchvatně a není moc sladká...zkuste tam dát ten krém z nepečeného dortu, jak uvádím v receptu...myslím, že by to mohlo být taky dobré. Zdraví Lidka

Zkoušela jsem tento recept, jen jsem tam nepřidávala želatinu. Nemohla jsem totiž sehnat sáček od Vitany a od Dr.Oetkera je to zřejmě jiné, protože když jsem ji zkoušela, tak to nevyšlo dobře. Raději jsem ji teda do šlehačky nepřidala a místo toho jsem dala trochu zakysané smetany. Poradí mi někdo, jak na to s tou želatinou, abych to příště mohla udělat i s ní? Děkuji.

Podobný moučník už jsme vyráběla, jen místo druhé šlehačky byl bílý jogurt,lehce navinulá chuť krému byla výborná.

Dělala jsem s krémem na tiramisu po česku a s ostružinami, bylo to opravdu vynikající

Moc díky za velice přesný popis celého postupu, fakt se těším, až to zkusím !!!

Už se těším, jak to zkusím až budeme mít jahody !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tuhle Charlotte jsem videl v nějaké knížce, nebo časopise. Zkoušel jsem ji a je fakt skvělá. Doporučuji!!! Jo ale do krému jsem pridával ještě trochu b.vína.

Viděla jsem ji vyfocenou a vypadá nádherně.

Zapomněla jsem dodat, že roláda se stáčí po delší straně.