Name: Chalupářská hrstková polévka
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 hrst mrkev; 1 hrst řapíkatý celer; 1 hrst květák; 1 hrst brokolice; 1.5 hrst fazole ve slaném nálevu; 1.5 hrst brambory; 3 stroužek česnek; 1.5 hrst uzenina; máslo; 1 hrst houby; 1.5 lžíce hladká mouka; vývar; sůl; pepř mletý; bylinky

Suroviny

6 porce

- 1
  hrst mrkev hrubě nastrouhaná nebo na nudličky pokrájená
- 1
  hrst řapíkatý celer slabě pokrájený
- 1
  hrst květák hrubě pokrájený
- 1
  hrst brokolice hrubě pokrájenou
- 1,50
  hrst fazole ve slaném nálevu okapané
- 1,50
  hrst brambory na kostičky pokrájené
- 3
  stroužek česnek nastrouhaný, dle chuti, cca 2 -
- 1,50
  hrst uzenina nebo uzené maso, chuťově výrazné (klobása, slanina...) dle chuti
- máslo nebo olej
- 1
  hrst houby čerstvé nebo sušené, dle chuti, cca
- 1,50
  lžíce hladká mouka
- vývar dle potřeby nebo voda a bujón
- sůl
- pepř mletý
- bylinky dle chuti

Postup přípravy receptu

Na kousku rozpuštěného másla si osmažíme mrkev a pokrájenou uzeninu dorůžova, kterou po osmažení zaprášíme moukou, promícháme a ještě krátce zasmažíme, zalijeme zhruba půllitrem vývaru a dobře promícháme. Do polévky přidáme ostatní suroviny (mimo fazolí), sůl, pepř, dle potřeby přilijeme vývar a povaříme do jejich změknutí. Po uvaření přidáme do polévky prohřát i fazole, dochutíme dle potřeby ještě solí, pepřem, česnekem nebo bylinkami: majoránka, petrželka, pažitka a můžeme podávat.

Tip: pokud máme česnekové výhonky, přidáme jich také hrst. Příjemně polévku dochutí.