Vložit recept
Ceviche ze pstruha s letním ovocem
autor: F.O.O.D.
Ceviche je velmi populární v Latinské Americe. Vyzkoušejte tuto přípravu ze pstruha. V kombinaci s malinami a jahodami vás čeká v každém soustu harmonická exploze chutí.
Suroviny
4
porce
-
-
4ks filety ze pstruha
-
2ks šalotka
-
3ks citron
-
1svazek koriandr
-
4lžíce olivový olej
-
1hrst jahody
-
1hrst borůvky kanadské
-
1hrst maliny
-
sůl a pepř
-
Postup přípravy receptu
1
Z rybích filetů odstraňte zbylé kosti. Dobře to jde pinzetou. Filety položte kůží dolů, tenčím ostrým nožem zakrojte u ocasu do masa, sjeďte pod kůži a dlouhým plynulým tahem oddělte maso od kůže.
Takto připravte všechny filety. Rybí maso pak pokrájejte na malé kousky o hraně asi 0,5 cm a dejte je do mísy.
2
Šalotky nasekejte nadrobno, z citronů vymačkejte šťávu, většinu koriandru nasekejte. Do misky dejte citronovou šťávu, olej, šalotky, osolte a opepřete. Lehce promíchejte a nalijte k rybám. Důkladně promíchejte, aby se všechny kousky ryby obalily marinádou. Jahody pokrájejte na plátky, velké borůvky a maliny rozpulte. Ovoce a nasekaný koriandr přimíchejte k rybí směsi, podle potřeby dochuťte solí, pepřem a dejte asi na 20 minut vychladit do ledničky. Před podáváním přidejte zbylý čerstvý koriandr.
RADA: Mytí šalotky
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Borůvky
Citron
Filety
Jahody
Koriandr
Maliny
Olivový olej
Šalotka
Sůl
Dáma.cz
