Name: Ceviche, ryby marinované v citrusové šťávě
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; pepř mletý; 0.5 ks červená chilli paprička; koriandr; 1 ks červená cibule; 800 g ryba; 15 ks limetková šťáva

Suroviny

4 porce

- 800
  g ryba (čerstvá, bělomasá)
- 1
  ks červená cibule (velká)
- 0,50
  ks červená chilli paprička
- 15
  ks limetková šťáva (z 15 kusů limetek - musí maso pokrýt)
- koriandr (čerstvý)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Rybu nakrájejte na kostičky a rozložte na talíři tak, aby se jednotlivé kousky nepřekrývaly. Vše zalijte čerstvě vymačkanou šťávou z limetek. Osolte, opepřete, posypte koriandrem. Dochuťte chilli papričkou (v Peru by to byla velmi ostrá rocoto). Nechte při pokojové teplotě odležet asi 1,5 hodiny. Před podáváním přidejte na tenké skroječky nakrájenou cibuli.