Name: Česnekovo-slaninová roláda s žampionovou omáčkou
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 300 g čerstvé žampiony; sůl; 6 stroužek česnek; hladká mouka; pepř mletý; 80 g anglická slanina; 150 ml smetana ke šlehání; 700 g vepřové maso; 50 g uzený špek; vepřový vývar; 2 lžíce olej

Suroviny

4 porce

- 700
  g vepřové maso - plát, cca
- sůl
- pepř mletý
- 6
  stroužek česnek na roládu a dozdobení, cca 5 -
- 2
  lžíce olej 1 -
- 50
  g uzený špek
- 80
  g anglická slanina nebo moravská, vahalova... , pokrájená na plátky, cca
- 1
  ks cibule velká
- 300
  g čerstvé žampiony cca
- vepřový vývar nebo bujonu
- 150
  ml smetana ke šlehání
- hladká mouka na zahuštění

Postup přípravy receptu

Plát masa naklepeme, osolíme, pepříme, potřeme rozetřeným česnekem (2-3 stroužky) a poklademe slaninou. Plát masa pevně srolujeme, zpevníme nití.

V hrnci necháme na pokrájeném špeku a oleji zesklovatět cibuli, pak vložíme rolku, kterou necháme ze všech stran osmažit, přidáme rozetřený větší stroužek česneku, zalijeme vývarem a dusíme doměkka, občas otočíme a podle potřeby podlijeme.

Roládu vyjmeme na talíř, sundáme z ní provázek a pokrájíme na plátky, které udržujeme v teple.

Do vývaru přidáme na větší kusy pokrájené žampiony a smetanu, necháme krátce povařit. V malém množství studené vody (vývaru) rozmícháme hladkou mouku, kterou vývar zahustíme. Omáčku necháme provařit, případně ještě dochutíme solí, pepřem, česnekem.

Podávat můžeme téměř s jakoukoliv přílohou dle chuti. Plátky rolády dáme na talíř s přílohou, přelijeme žampionovou omáčkou a dozdobíme slabými plátky česneku.

*Použít můžeme i hovězí nebo krůtí maso.

Komentáře k receptu

Anička | 17. 9. 2013 15:08
Skvělé a vůbec ne těžké, jak se mi na první pohled zdálo. Děkuji vám za recept.
Monilada | 23. 3. 2013 19:32
Je to opravdu moc a moc dobre :-)