Vložit recept
Červené kuřecí kari
autor: F.O.O.D.
Červené kuřecí kari je oblíbené thajské jídlo, které spojuje jemné maso, aromatické koření a kokosové mléko do lahodné omáčky s pikantním nádechem. Připravit si ho doma je překvapivě snadné.
Suroviny
4
porce
-
-
1lžíce olej
-
4lžíce thajská červená kari pasta
-
500ml kokosové mléko
-
6lžíce rybí omáčka
-
4lžíce třtinový cukr
-
400g kuřecí stehna vykostěná
-
4ks šalotka
-
200g hlíva ústřičná
-
-
Na podávání:
-
zelené fazolky nebo jiná zelenina (cukrový hrášek, okra...)
-
jasmínová rýže uvařená
-
1svazek bazalka thajská
-
Postup přípravy receptu
1
Ve woku rozpalte lžíci oleje, na něm zprudka osmažte kari pastu. Zalijte 100 ml kokosového mléka a nechte redukovat, až se tuk začne oddělovat od tekutiny a pasta se začne mírně připalovat. Přidejte trochu kokosového mléka a proces opakujte. Klidně i vícekrát, dostanete tak z čerstvých aromatických surovin nejvíce chutí i vůní. Omáčka se propojí a bude hustá. Nakonec dolijte zbytek kokosového mléka a svařte. Postupně přidávejte po lžících rybí omáčku a cukr, až dosáhnete požadované chuti.
2
Vykostěná kuřecí stehna a oloupané šalotky nakrájejte na nudličky, hlívu natrhejte po vláknech, vše vložte do kari omáčky a uvařte doměkka. Podle potřeby dochuťte.
RADA: Kari 5x jinak: Zkuste indické, thajské, vegetariánské nebo s krevetami
3
Zelené fazolky či jinou zeleninu opečte zvlášť na oleji, osolte a podávejte s připraveným kari a jasmínovou rýží. Posypte čerstvými bylinkami.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bazalka
Hlíva ústřičná
Jasmínová rýže
Kokosové mléko
Kuřecí stehna
Olej
Rybí omáčka
Šalotka
Thajská červená kari pasta
Třtinový cukr
Zelené fazolky
