Celerové sněhánky

Nastrouhaný celer dáme povařit do malého množství vody, po změknutí scedíme a dáme do mísy vychladit. K povařenému celeru vmícháme žloutky, smetanu, pokrájenou šunku a dle potřeby strouhanku(do kašovité konzistence), osolíme a opepříme. Nakonec zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků.

Lžící klademe do rozpáleného oleje hromádky, které lžící rozetřeme do placičky a smažíme z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk necháme odsát na ubrousku.

Podáváme s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jako chuťovku.

* Můžeme udělat i bezmasou variantu: vynecháme šunku a místo ní dáme nasekané čerstvé bylinky dle chuti nebo česnek... .

Výborné i studené.