Name: Čalamáda
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 4 lžička sůl; 1 kg rajčata; 1.5 l voda; 0.5 l ocet; 750 g bílé zelí; 1 ks feferonka; 3 lžíce pepř celý; 1 kg zelená paprika; 1 balíček konzervační přípravek; 150 g cukr

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Zelenina
- 1
  kg zelená paprika
- 1
  kg rajčata
- 750
  g bílé zelí
- 1
  ks cibule velká
- 1
  ks feferonka
Sladkokysel
- 1,50
  l voda
- 0,50
  l ocet bylinkový nebo vinný
- 150
  g cukr
- 4
  lžička sůl
- 3
  lžíce pepř celý
- 1
  balíček konzervační přípravek Pomůcky ke konzervování ovoce a zeleniny Dr.Oetker

Postup přípravy receptu

Papriky rozpůlíme, vyjmeme jádřince a bílé přepážky a lusk pokrájíme na nudličky. Z rajčat vykrojíme tvrdá lůžka a rozkrájíme je na čtvrtky. Zelí pokrájíme nebo nastrouháme na nudličky. Cibuli nakrájíme na kolečka, z feferonky ostraníme jádřinec, lusk omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Takto připravenou zeleninu smícháme a naplníme do sklenic.

Na nálev smícháme ocet s vodou, cukrem, solí a zrnky pepře a vaříme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Do horkého nálevu přidáme Pomůcku ke konzervování a horkým nálevem zalijeme zeleninu. Sklenice uzavřeme (nejlépe šroubovacími uzávěry) a necháme 5 minut otočené víčky dolů. Takto připravená čalamáda vydrží v chladu a temnu přibližně 6 měsíců.