Name: Bylinková polévka s fialkovými listy v těstíčku
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 0.5 ks cibule; 40 g máslo; sůl; 30 g hladká mouka; 1 hrst petržel; pepř mletý; 4 hrst špenát; 150 g zakysaná smetana; 800 ml zeleninový vývar; 2 hrst kopřiva; 1 hrst řebříček; 2 hrst listy; 2 lžíce hladká mouka; 2 lžíce škrob; olej

Suroviny

4 porce

- 0,50
  ks cibule
- 40
  g máslo
- sůl
- 30
  g hladká mouka
- 1
  hrst petržel listová
- pepř mletý
- 4
  hrst špenát mladý
- 150
  g zakysaná smetana
- 800
  ml zeleninový vývar
- 2
  hrst kopřiva mladá
- 1
  hrst řebříček listy
- 2
  hrst listy fialkové
TĚSTÍČKO
- 2
  lžíce hladká mouka
- 2
  lžíce škrob
- olej na smažení

Postup přípravy receptu

Všechny bylinky opláchněte. Několik listů fialek dejte stranou na smažení. Zbylé bylinky nasekejte. Cibuli nakrájejte a nechte zesklovatět na polovině másla. Přidejte nasekané bylinky a poduste.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V hrnci rozpusťte zbylé máslo. Vsypte mouku a usmažte jíšku. Zalijte ji studeným vývarem a rozšlehejte. Přidejte podušené bylinky a vařte 20 minut. Pak polévku rozmixujte. Podle chuti osolte a opepřete.

Škrob a mouku rozmíchejte se 4 lžícemi vody a špetkou soli. Nechte chvilku odpočinout v chladu. V kastrůlku zahřejte olej. Odložené listy fialek namočte v těstíčku a smažte v oleji. Polévku podávejte se zakysanou smetanou a usmaženými listy fialek.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad

Komentáře k receptu