Name: Butter chicken masala
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 2 stroužek česnek; zázvor; 2 ks chilli papričky; kardamom; 4 lžíce ghí; 1 lžička koření - garam masala; skořice - mletá; 1 špetka muškátový květ; 1 lžíce pískavice; 1 lžička sladká paprika; 600 g rajčata; 1 lžíce med; 100 ml smetana; sůl; 1 hrst koriandr; rýže

Indické kuřecí kari

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí prsa
- 2
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, 2 cm
- 2
  ks chilli papričky
- kardamom semínka z 10 tobolek
- 4
  lžíce ghí
- 1
  lžička koření - garam masala vrchovatá
- skořice - mletá 1/3 lžičky
- 1
  špetka muškátový květ
- 1
  lžíce pískavice drcená
- 1
  lžička sladká paprika
- 600
  g rajčata konzervovaná krájená
- 1
  lžíce med
- 100
  ml smetana 330%
- sůl
- 1
  hrst koriandr lístky k podávání
- rýže k podávání

Postup přípravy receptu

Maso nakrájejte na kousky. Česnek prolisujte, zázvor pokrájejte na malé kousky a papričky najemno, semínka kardamomu rozdrťte.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

V hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce ghí a maso ze všech stran orestujte, asi 5 minut. Vyjměte je a odložte do misky. V pánvi nyní nechte rozvonět kardamom, koření garam masala, skořici, muškátový květ a pískavici. Přidejte česnek, vlijte rajčata i se šťávou v konzervě, přiveďte je k varu, snižte teplotu a pod poklicí 10 minut vařte. Ponorným mixérem vše rozmixujte dohladka.

RADA: Jsou margaríny z plastu a je ghí zdravé? Tohle jsou nejčastější mýty o tucích!

V širokém kastrolu rozehřejte 2 lžíce ghí a krátce orestujte zázvor s chilli papričkami. Nechte rozpustit sladkou papriku, přidejte rajčatový základ i maso, a pod poklicí duste doměkka, asi 20 minut. Podle potřeby přidejte trochu vody. Jakmile je maso měkké, přimíchejte med a smetanu, podle chuti osolte a prohřejte. Podávejte s lístky koriandru a rýží.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.