Buchtičky se šodó

Name: Buchtičky se šodó
Total time: 115 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 g hladká mouka; 100 g cukr krupice; 1 ks vejce; 14 g droždí; 170 ml mléko; 130 g rozpuštěné máslo; sůl; maliny; 500 ml mléko plnotučné; 60 g cukr krupice; 1 ks vanilkový lusk; 3 lžíce kukuřičný škrob; 4 ks žloutek; 100 ml smetana ke šlehání

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 8

doba přípravy: 115 minut

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Česká klasika, která potěší především milovníky sladkých jídel. Dozlatova opečené buchtičky zalité vanilkovým krémem se doslova rozplývají na jazyku. Ještě o něco lepší budou s malinami nebo jiným ovocem.

Suroviny

4 porce

- 350
  g hladká mouka + na poprášení
- 100
  g cukr krupice
- 1
  ks vejce
- 14
  g droždí
- 170
  ml mléko
- 130
  g rozpuštěné máslo
- sůl
- maliny nebo jiné drobné ovoce k podávání
Šodó
- 500
  ml mléko plnotučné
- 60
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový lusk
- 3
  lžíce kukuřičný škrob
- 4
  ks žloutek
- 100
  ml smetana ke šlehání

Postup přípravy receptu

Smíchejte mouku se špetkou soli, cukrem a vejcem. Nahoru rozdrobte droždí a vše zalijte vlažným mlékem a 100 g rozpuštěného másla. Vypracujte vláčné těsto, které se ale nelepí na stěny mísy. Těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout, minimálně 1 hodinu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Troubu předehřejte na 160 °C, pekáč vymažte máslem. Z těsta vyválejte váleček o průměru 2 - 3 cm a odkrajujte z něj stejně velké kousky. Z těch vyválejte kuličky, potřete je mašlovačkou namočenou v rozpuštěném másle a naskládejte do pekáče. Pečte je 20 - 25 minut dozlatova.

Mezitím připravte krém. Do hrnce vlijte mléko, přidejte polovinu cukru, semínka vyškrábaná z vanilkového lusku a škrob. Přiveďte k varu a za stálého míchání 5 minut povařte.

Žloutky vyklepněte do žáruvzdorné misky, přidejte zbytek cukru a ve vodní lázni šlehejte, dokud se žloutky neprohřejí. Pak po částech přilévejte mléčnou směs a šlehejte do zhoustnutí. Nakonec do krému vmíchejte smetanu.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec!

Krém rozdělte do talířů, přidejte buchtičky a ozdobte ovocem.