Vložit recept
Bůček plněný kysaným zelím
autor: F.O.O.D.
Díky vysokému podílu tuku patří vepřový bůček k masům, která jsou kuchaři i strávníky vyhledávána pro svou skvělou chuť. Vyzkoušejte bůček plněný kysaným zelím a slaninou!
Suroviny
4
porce
-
-
1,50kg vepřový bůček (s kůží)
-
500g kysané zelí
-
150g uzená slanina
-
2lžička kmín (celý)
-
2lžička anýz (celý)
-
2stroužek česnek (podrcený)
-
4stroužek česnek (celý)
-
10ks cibulka (malá)
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Bůček omyjte a osušte. Do kůže na povrchu udělejte ostrým nožem zářezy po celé délce. Pak do masa prořízněte kapsu tak, aby kousek zůstal ze tří stran neprokrojený.
2
Ze zelí vymačkejte šťávu a dejte ho do misky. Přidejte na drobné kostičky nakrájenou slaninu, lžičku kmínu, lžičku anýzu a podrcený česnek.
3
Zelí promíchejte a naplňte jím připravenou kapsu. Sepněte ji špejlemi nebo jehlami tak, aby se uzavřel otvor, kterým jste ji plnili. Do masa ze všech stran vetřete sůl a pepř. Položte ho do pekáče kůží navrch. Posypte zbylým kmínem a anýzem.
4
Do pekáče přidejte celé stroužky česneku a oloupané cibulky. Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 2,5 hodiny.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Maso & ryby & mořské plody
Použité ingredience v tomto receptu:
Anýz
Česnek
Cibulka
Kmín
Kysané zelí
Pepř mletý
Sůl
Uzená slanina
Vepřový bůček
