Name: Broskvové knedlíky - bez vajec
Yield: 3 porce
Ingredients: sůl; 1 ks vanilkový cukr; 400 g polohrubá mouka; 0.5 kostka droždí; 240 ml vlažná voda; 12 ks broskve; moučkový cukr; smetana ke šlehání; zakysaná smetana; perník na strouhání; tvrdý tvaroh; rozpuštěné máslo

Suroviny

3 porce

Na cca 12 knedlíků
- sůl špetka
- 1
  ks vanilkový cukr
- 400
  g polohrubá mouka
- 0,50
  kostka droždí 21 gramů =
- 240
  ml vlažná voda cca
- 12
  ks broskve menší, oloupané, cca
Dále dle chuti
- moučkový cukr
- smetana ke šlehání
- zakysaná smetana
- perník na strouhání
- tvrdý tvaroh
- rozpuštěné máslo

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypeme mouku se solí, uprostřed uděláme důlek, do něj nasypeme vanilkový cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme zhruba polovinou vlažné vody. Mírně promícháme a necháme vzejít kvásek. Až kvásek vzkypí, přilijeme zbytek vody a zaděláme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě pod utěrkou kynout cca 30 minut. Těsto pak opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které plníme oloupanou (můžeme i vypeckovat) broskví, pevně uzavřeme a na pomoučněném stole necháme ještě krátce (cca 12 minut) kynout.

Knedlíky pak naházíme do vroucí vody, během vaření alespoň jednou opatrně promícháme a po zhruba 5 minutách je vyndáme (nejlépe jeden na zkoušku a poté i ostatní). Po vyndání knedlíky IHNED propícháme vidličkou či jehlicí, aby vyšla přebytečná pára, která by nám knedlíky srazila.

Broskvové knedlíky podáváme se smetanou a sypeme cukrem, tvarohem... nebo je přeléváme máslem a sypeme perníkem.

Komentáře k receptu

Anna Horáková | 14. 11. 2016 18:40
Broskve jsem dala z kompotu a tak jsme si pochutnali na skvělé letní večeři se sněhem za oknem. Výborné.
Podzimková | 9. 7. 2016 07:43
Dělám stejně, jen dávám do těsta nakrájenou broskvi, protože mám ponejvíc hodně velké kusy, a to by vyšel jeden knedlík na osobu :-D jináč vynikající :-* a velmi žádané.