Broskvová bublanina / koláč (nejen z remosky)

Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přilijeme olej s vodou, promícháme, přisypeme mouku s kypřidlem, můžeme přistrouhat i trochu citronové kůry a vše dobře promícháme.

Na závěr do těsta vmícháme i tuhý sníh z bílků, těsto nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané remosky. Na těsto nasypeme kousky pokrájených očištěných broskví, remosku zaklopíme a pečeme dozlatova. V remosce o průměru cca 30 cm jsem pekl 25 minut. Vyzkoušíme špejlí.

Péct můžeme i v předehřáté troubě na 170 stupňů v malém pekáčku nebo dortové formě dozlatova.

Pokud chceme a máme rádi koláče s drobenkou, můžeme jako obměnu, před pečením posypat těsto s broskvemi drobenkou.