Name: Brokolicovo-cuketová krémová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks cuketa; 1 ks pórek; 3 lžíce olivový olej; pepř mletý; 1 ks brokolice; 1 l vývar; 50 g parmazán; 100 ml smetana na vaření; 2 lžíce bazalkové pesto

Suroviny

4 porce

- 1
  ks brokolice
- 1
  ks cuketa střední
- 1
  ks pórek menší
- 1
  ks cibule
- 100
  ml smetana na vaření
- 1
  l vývar nebo voda
- pepř mletý
- 50
  g parmazán
- 3
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce bazalkové pesto

Postup přípravy receptu

Cibuli nasekáme nadrobno, cuketu nakrájíme i se slupkou na kostičky, pórek na kolečka, brokolici rozebereme na růžičky.

V hrnci rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm cibulku. Pak přidáme do hrnce cuketu a společně restujeme několik minut. Vmícháme pesto a zalijeme horkým vývarem (vodou). Vložíme brokolici a pórek a pozvolna vaříme.

Jakmile zelenina změkne (asi po 10 minutách), rozmixujeme polévku ponorným mixérem, přidáme smetanu, opepříme a případně trochu osolíme (pesto je dost slané, takže opatrně).

Na talíří zdobíme bazalkou a sypeme parmezánem. Kdo má rád, dá si i krutonky.

Variace: během cuketové sezóny můžete použít jenom cuketu (asi 1 kg), dále je postup stejný. Také výborná.