Name: Brokolicová polévka se sýrem a máslovými krutony
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; sůl; 1 stroužek česnek; 15 g hladká mouka; muškátový květ; 200 g tavený sýr; 2 ks rohlík; pepř mletý; 100 ml smetana ke šlehání; 1 ks brokolice; 750 ml zeleninový vývar

Suroviny

4 porce

- 1
  ks brokolice
- 200
  g tavený sýr
- 750
  ml zeleninový vývar cca
- muškátový květ dle chuti
- 15
  g hladká mouka
- 100
  ml smetana ke šlehání nebo na vaření
- sůl - dle chuti
- pepř mletý - dle chuti
Krutony
- 2
  ks rohlík starší 1,5 -
- 30
  g máslo cca
- 1
  stroužek česnek větší (není nutný)

Postup přípravy receptu

Brokolici očistíme, dáme do hrnce se sýrem, muškátovým oříškem, vývarem ze zeleniny nebo z kostky a vaříme pod poklicí na skus, ne déle.

Ve smetaně rozmícháme mouku, nalijeme do polévky, krátce povaříme, brokolici rozkrojíme příborovým nožem přímo v hrnci na menší dílky, dochutíme, je-li třeba, solí a pepřem a ihned podáváme s máslovými krutony, které jsme si připravili během vaření.

Krutony:

Starší rohlík pokrájíme na kostičky a opečeme na rozpuštěném másle dozlatova. Pokud chceme česnekové krutony, tak na másle necháme opékat i na čtvrtky pokrájený stroužek česneku, který krutony provoní.

Komentáře k receptu