Brokolicová polévka s řapíkatým celerem a sýrem

Na rozpuštěném másle osmažíme na silnější plátky pokrájený řapíkatý celer dosklovata, který následně zasypeme moukou, promícháme a ještě krátce osmažíme, přilijeme vývar, přidáme růžičky brokolice a pokrájený tavený sýr.

Polévku dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vaříme do změknutí brokolice, za občasného promíchání. Je-li třeba, přilijeme trochu vývaru, záleží na požadované hustotě polévky.

Před podáváním můžeme dozdobit mladými lístečky brokolice nebo celeru. Podávat můžeme s opečeným toustem nebo máslovými krutonky.

Kdo chce, může tavený sýr zaměnit za Nivu, pozor však na její slanost, při solení polévky.