Brokolicová (květáková) roláda

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 33

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

9fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Roláda
- 1
  ks brokolice nebo květák (500g)
- 4
  ks vejce větší
- sůl
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 150
  g sýr
- 1
  lžička hořčice plnotučná
- pepř mletý
- pečící papír
Náplň
- 60
  g máslo
- 25
  g hladká mouka
- 200
  g zakysaná smetana
- 80
  g sýr dle chuti
- 200
  g šunka nebo například sterilovaná zelenina dle chuti, pokud chceme mít roládu bezmasou

Postup přípravy receptu

Brokolici (květák) uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme, necháme dobře okapat a pak rozmixujeme na hladkou kaši, kterou v míse promícháme se žloutky, sýrem, muškátovým oříškem, hořčicí a pepřem. Pak zlehka vmícháme sníh z bílků a směs rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. V předehřáté troubě pečeme na střední teplotu cca 20 minut. Upečený plát překlopíme na utěrku, sloupneme opatrně papír a potřeme sýrovou směsí, kterou jsme si připravili během pečení rolády.

Směs na potření: Na pánvi rozpustíme máslo, vmícháme mouku a krátce ji osmažíme. Pak nalijeme smetanu a za stálého míchání prohřejeme. Asi po minutě přidáme sýr, zamícháme a odstavíme. Pak vmícháme i šunku nebo okapanou zeleninu(hrášek, kukuřice, mrkev, paprika...).

Natřený korpus pevně svineme a dáme vychladit zabalený ve folii nebo alobalu.

Podáváme jako slaný předkrm nebo chuťovku s čerstvou zeleninou.

Podobné recepty

Květáková (brokolicová) rýže

Květáková / brokolicová minutka s…

Květáková polévka se žampiony

Komentáře k receptu

Hanka Mužíková | 3. 12. 2016 11:19
Výborná záležitost, dělala jsem už několikrát s malými obměnami
Zuzana Luksch | 2. 10. 2016 16:28
Je výborná, po vychlazení pěkně pevná a poddajná noži. Šunku jsem sice vyměnila z nutnosti za 20 dkg herkulesu, ale ničemu to nevadilo a sýr jsem dávala strouhaný zámecký 45% tuku. Doporučuji.
Eva | 11. 3. 2014 13:32
Moc povedený kousek, u masožravé části rodiny obstál na 1. :-*
Karla | 23. 2. 2014 18:51
V nejbližší době vyzkouším, recept se mi velmi zamlouvá, na sladké moc nejsme a roláda vypadá mistrně.
Marcela | 21. 12. 2013 18:19
Roládu jsem udělala na vánoční večírek v práci, chutnala výtečně a všechny kolegyně si vyžádaly opsat recept .
Smékalová | 5. 3. 2013 19:35
Taky jsem pekla brokolicovou a už je jí jen kousínek. Je moc dobrá a děkuji za recept.
Miki | 28. 6. 2012 20:11
Povedla se <:-) , vypada skoro jak od profika :-)) a je hodne jedla :-* !!!
Anna Fousková | 30. 4. 2012 16:05
Roláda na jedničku a bez bez zbytečných řečí :-) , jenom ta rozšmelcovaná brokolice vypadala víc než divně ;-)
Hanka Hrubá | 8. 4. 2012 18:36
Jsem na vrcholu blaha!K roládám mám velký respekt a jedinou,kterou jsem kdy zvládla byla piškotová,kde se váží vejce,cukr a mouka,no a tuhle dělám dodneska.Ostatní pokusy končily malou katastrofou.Díky suprnávodu všechno dopadlo nad očekávání a překvapila jsem hlavně sama sebe,velké díky,Hanka.

Kategorie: Předkrmy, chuťovky & svačiny Sýrová Zelenina

Pokrmy Chuťovky Z mléka / sýra Ze zeleniny Ze sýra Ze šunky Svačina Večeře Pečení Vaření Vánoce Velikonoce Výjimečný den Oslava Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Brokolice Hladká mouka Hořčice plnotučná Máslo Muškátový oříšek Pečící papír Pepř mletý Sůl Šunka Sýr Vejce Zakysaná smetana