Name: Brokolice / květák v sýrovém těstíčku
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks brokolice; 2 ks rozšlehané vejce; 5 plátek sušená šunka; 100 g uzený sýr; 150 g mléko; 100 g polohrubá mouka; 1 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; muškátový květ; hladká mouka; olej

Suroviny

3 porce

- 1
  ks brokolice nebo malý květák
- 2
  ks rozšlehané vejce větší
- 5
  plátek sušená šunka 4 -
- 100
  g uzený sýr
- 150
  g mléko cca
- 100
  g polohrubá mouka cca
- 1
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- muškátový květ - není nutný, dle chuti
- hladká mouka na obalení
- olej na osmažení

Postup přípravy receptu

Růžičky brokolice nebo květáku povaříme krátce v osolené vodě a poté necháme okapat. Povaříme klidně i oloupaný košťál z brokolice, který pokrájíme na cca 6-ti milimetrové plátky.

Sýr s česnekem nastrouháme na jemném struhadle do misky, přidáme vejce, jemně pokrájené plátky schwarzwaldské šunky, mírně osolíme, dochutíme pepřem a muškátovým květem nebo oříškem, přilijeme mléko a vše promícháme. Směs zahustíme dle potřeby polohrubou moukou na hustější těstíčko, zhruba podobné bramborovému, které nám bude při obalování držet na zelenině.

Okapanou brokolici nebo květák obalíme v hladké mouce a následně v sýrovém těstíčku a to nejlépe půjde čistou rukou. Je to trochu "patláma patláma" postup, ale nejrychleší.

Po obalení ihned vkládáme do rozpáleného oleje v nepřilnavé pánvi a smažíme ze všech stran dozlatova.

Podáváme s vařeným nebo smaženým bramborem, bramborovou kaší, zeleninovým salátem...