Brokolice (květák) se sýrovou smetanou - zapečená

Brokolici nebo menší květák rozebereme na růžičky, košťál pokrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme vychladnout.

Zapékací misku nebo pekáček vyložíme plátky slaniny (i po stranách) nebo pro bezmasou verzi vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Do misky naskládáme brokolici (květák), kterou zalijeme směsí ze zakysané smetany, ve které jsme rozmíchali žloutky, vmíchali nastrouhanou nivu (100 gramů) s hrubou moukou a nakonec i sníh z bílků. Pokud budeme používat sýr jemnější chuti, můžeme smetanu navíc dochutit například i česnekem, muškátovým oříškem, pepřem, nasekanými ořechy, bylinkami...

Misku zaklopíme a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 30-35 minut, pak odklopíme posypeme zbylým sýrem a necháme ještě krátce dopéct do barvy.

Po upečení necháme cca 5 minut odpočinout a poté rozdělíme na porce a podáváme.

Podáváme s bramborovou přílohou nebo jen se zeleninovým salátem.