Name: Brambory v karamelu
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 750 g brambory; 50 g máslo; 100 g slanina; 1 lžička bílé víno; 2 ks jablka; 50 g cukr

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 750
  g brambory malé, pokud možno kulaté
- 50
  g cukr
- 50
  g máslo
- 1
  lžička bílé víno
- 100
  g slanina prorostlá
- 2
  ks jablka

Postup přípravy receptu

Brambory omyjeme, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 15-20 minut (pozor, nepřevařit). Ještě horké brambory oloupeme a dáme do tepla.

Za stálého míchání zahříváme na pánvi cukr do zhnědnutí, přidáme máslo, necháme rozpustit a přikápneme bílé víno. Nakonec přidáme brambory a ještě 5-10 minut dusíme.

Slaninu nakrájíme na kostičky, vyškvaříme, přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka, krátce osmahneme a přimícháme do brambor.

Podáváme jako přílohu k masovým minutkám.

Komentáře k receptu

vevuna | 28. 9. 2015 23:06
Na Islandu jsme dostali k večeři jídlo, o kterém majitelku kempu říkala, že je to Islandské štědrovečerní jídlo. Bylo to uzené maso, červené zelí a k tomu malé brambůrky na karamelu. Napsala jsem jí následně o recept. Malé brambůrky uvařené ve slupce se mají oloupat - když jsou ještě horké. Na pánvi se rozpustí trocha másla a na něm zkaramelizuje cukr, když je cukr hnědý a tekutý, dají se na něj brambůrky, s pánví se třepe, aby byly brambůrky rovnoměrně olepené karamelem. Zkusila jsem to, ale nebylo to takové jak na Islandu. A toto jídlo na Islandu, no to bylo vynikající. :-))
Pája S | 10. 10. 2010 20:33
Ladio,to je hodně zvláštní recept tedy. :-\ Vyzkouším,jsem zvědavá jak chutná tedy. :-)