Bramborový pekáček nejen z brambor 2

Brambory uvaříme ve slupce, vlažné oloupeme a rozmačkáme. Přidáme celé vejce, změklé máslo (30 - 40 g), parmazán (30 g), sůl, pepř, muškátový oříšek a promícháme.

Cibuli, mrkev, celer nakrájíme na drobno a spolu s česnekem orestujeme na olivovém oleji. Přidáme klobásku nakrájenou na malinké kousky, mleté maso a necháme zatáhnout.

Odstraníme česnek, přidáme rozmačkaná sterilovaná rajčata i se šťávou (pokud použijeme rajčata čerstvá, tak je spaříme a oloupeme), dále přidáme fenyklová semínka a nechame vařit asi hodinu, skoro vsechna šťáva se musí vyvařit, směs musí mít hustou konzistenci. Do uvařené směsi přidáme posekanou petrželku, dosolíme, promícháme.

Pekáček vymažeme máslem, poklademe polovinou brambor, pak rovnoměrně poklademe masovou směsí, posypeme trochou parmazánu a opět dáme brambory. Poté posypeme dalším parmazánem, polijeme trochou rozpuštěného másla a dáme zapéct do předem vyhřáté trouby na 200°C po dobu 30 minut. Po upečení necháme trochu odpočinout a podávame.