Bramborový koláč se zeleninou

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Slijte je a ještě teplé je nasypte do zapékací formy vymazané máslem. Rozmačkejte je šťouchadlem nebo dnem skleničky, aby pokrývaly celé dno, osolte je, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

Očištěnou a omytou papriku, jarní cibulku a rajčátka nakrájejte na menší kousky a přidejte do formy na rozmačkané brambory.

Do mísy rozklepněte čtyři vejce, osolte je, opepřete, přilijte asi 100 ml mléka a prošlehejte.

Vaječnou směs nalijte do formy, posypte nastrouhaným sýrem, koláč dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi 20 minut dozlatova.