Name: Bramborovo-houbová strouhaná polévka
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 30 g máslo; 1 ks cibule; 150 g čerstvé žampiony; 300 g brambory; 100 g dušená šunka; 2 stroužek česnek; muškátový květ; 500 ml vývar; 200 ml smetana 12%; sůl; pepř mletý; krutony

Suroviny

3 porce

- 30
  g máslo
- 1
  ks cibule menší
- 150
  g čerstvé žampiony nebo lesní houby, cca
- 300
  g brambory oloupané
- 100
  g dušená šunka
- 2
  stroužek česnek 1 -
- muškátový květ na špičku lžičky
- 500
  ml vývar
- 200
  ml smetana 12% cca
- sůl
- pepř mletý
- krutony

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme jemně pokrájenou cibuli dosklovata, přidáme drobně pokrájenou šunku a nasekaný česnek, ty také krátce osmažíme a pak přisypeme hrubě nastrouhané houby, které necháme za občasného promíchání povadnout. Dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí, přidáme hrubě nastrouhané brambory, přilijeme vývar a za občasného promíchání a přilití vývaru dle potřeby vaříme do změknutí brambor. Konzistence polévky by měla být v této fázi hustší, protože budeme ještě přilévat smetanu.

Když máme brambory měkké (neměly by se zcela rozvařit), přilijeme smetanu do požadované hustoty, krátce povaříme, případně ještě dochutíme a můžeme podávat.

Podáváme s krutony, které jsme si připravili z pokrájeného pečiva na kostičky, které jsme osmažili na másle dozlatova. Pro vůni můžeme s krutony osmažit i rozmáčknutý stroužek česneku nebo ke krutonům ke konci smažení přihodit i jemně nasekanou petrželku nebo libeček...

Kdo chce polévku bezmasou, vynechá šunku.