5 porce

- 2
  ks brambory střední, oloupané
- 300
  g celer
- 200
  g čerstvé žampiony
- 40
  g máslo cca
- 1
  lžička olej
- 4
  stroužek česnek cca
- houbové koření nebo: drcený kmín, majoránka, pepř, zázvor, koriandr - dle chuti
- 1,30
  l vývar dle potřeby, cca
- sůl dle chuti
- 2
  lžíce hladká mouka cca (můžeme vynechat)
Dále dle chuti
- bylinky : libeček, petrželka...
- smetana ke šlehání nebo zakysaná
- krutony
- anglická slanina - osmažená

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle s olejem osmažíme na plátky pokrájené žampiony, pak přidáme nastrouhaný celer a ještě krátce smažíme za občasného promíchání. Vše zaprášíme moukou (pokud chceme bez mouky, tento krok vynecháme), promícháme a zalijeme vývarem dle potřeby (lze použít i vodu a bujón). Přidáme pokrájené brambory, česnek, sůl, koření dle chuti a vaříme doměkka. Pokud chceme klasickou polévku s kousky zeleniny, přidáme nakonec už jen dle chuti například bylinky, slaninu nebo ještě česnek... a jestliže chceme krém, tak ponorným mixerem vše rozmixujeme, případně dolijeme dle potřeby (hustoty) vývar. Před mixováním doporučuji vyndat z polévky pár plátků žampionů na dozdobení nebo si můžeme polévku dozdobit osmaženými krutony.

Polévku i krém můžeme zjemnit smetanou dle chuti.

Komentáře k receptu