Bramborové smažinky (1922)

Dnes jsem vyzkoušela tuto i moji variantu. Výborné jsou oboje. Smažené bez obalování více nasáknou omastkem a jsou měkčí, ve strouhance jsou zase křupavější ale je to o trošku pracnější. Vykrajovala jsem velké kytky a podávala s houbovou omáčkou.

Přesně toto mám vyhlédnuto v mé stoleté kuchařce. Akorát s tím rozdílem, že se tvary mají ještě máčet v rozšlehaném vejci a obalovat ve strouhance. Podle kuchařky se hodí k masům, hlavně k pikantním omáčkám - svíčková, srnčí, zajíci atd... Dneska dělám škubánky, tak vyzkouším a dám vědět. Jen tu zvěřinu nemám..:-).