Bramborové placky se sušenými houbami

Houby namočíme zhruba na hodinu do hrnku s vodou. Pak je scedíme a drobně pokrájíme. Brambory oloupeme, pokrájíme a dáme vařit do osolené vody doměkka.

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Před koncem smažení přidáme rozvonět drcený kmín a jemně nasekaný česnek. Přidáme pokrájené houby, osolíme, okořeníme pepřem a majoránkou. Směs není nutné podusit. Přisypeme vařené scezené brambory a vše společně promícháme a rozšťoucháme, necháme částečně zchladnout.

Směs můžeme zahustit troškou hrubé mouky, aby se nám v pomastěných rukách dobře tvarovaly menší placičky. Pokud máme brambory hodně moučnaté, nemusíme ani mouku přidávat.

Placičky smažíme z obou stran dozlatova, odkládáme na ubrousek, odsát přebytečný tuk a poté podáváme. Podáváme například k bramboračce, kulajdě... nebo samostatně. Jíst se dají jak teplé, tak i zchladlé.