Bramborové muffiny se slaninou

Slaninu opečeme do křupava a necháme vychladnout. Mouku promícháme s pečicím práškem, solí, pepřem, 2/3 nastrouhaného sýra a přidáme i nahrubo nastrouhané syrové brambory, ze kterých jsme vymačkali tekutinu. Přidáme osmaženou slaninu.

Vejce rozmícháme s olejem a mlékem a přidáme k ostatním přísadám. Zlehka promícháme, aby se vše spojilo.

Těstem plníme formu na muffiny (bez košíčků, špatně z nich jdou vyndávat). Můžeme i lehce vymazat sádlem nebo olejem. Posypeme zbylou 1/3 sýra a dáme do trouby.

Pečeme 35 minut v troubě vyhřáté na 180°C.