počet porcí: neuvedeno

Na 12 - 15 minibochánků
- 500
  g polohrubá mouka
- 200
  g vařené brambory , jemně nastrouhané
- sůl - špetka
- 30
  g droždí
- 100
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- 1
  lžička citronová kůra čerstvě nastrouhaná, cca
- 80
  g rozpuštěné máslo
- 1
  ks vejce
- 1
  ks žloutek
- 150
  ml mléko vlažné, cca
- mandle ořechy nebo kandované ovoce - nemusí být
- rozinky , které mohou být předem namočené v rumu
- bílek na potření minimazanečků

Postup přípravy receptu

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se nám droždí smíchalo s trochou mouky, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek (droždí začne bublinkovat a kypět).

Pak přidáme nastrouhané brambory (pokojové teploty), vejce, žloutek, rozinky a dle chuti mandle, ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vytvoříme hladké vláčné nelepivé těsto.

To necháme na teplém místě pod utěrkou cca 30-40 minut odpočinout, pak opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních "ukoulíme" hladké bochánky, které dáváme na pomaštěný plech (nebo pečící papír), kousek dál od sebe (ještě nabudou).

Na plechu necháme cca 10 minut ještě odpočinout, pak je potřeme našlehaným bílkem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů dozlatova na 15-20 minut - dle velikosti bochánků. Po natření bílkem je také můžeme ještě posypat nasekanými mandlemi nebo ořechy.

Mini bochánky nám poslouží nejen jako velikonoční výslužka koledníkům, ale i jako jednoporcový moučník do ruky ke svačině nebo snídani. Po vychladnutí můžeme ještě pocukrovat.