Bramborové lívanečky s lososem a avokádovou omáčkou

Připravte avokádovou omáčku. Oloupané avokádo rozmačkejte vidličkou, přidejte citronovou kůru a šťávu a promíchejte spolu se smetanou, přidejte nasekanou pažitku, nadrobno pokrájená rajčata a podle chuti osolte a opepřete. Nechte odpočinout v chladu.

Brambory oloupejte, ve větší míse rozšťouchejte a promíchejte s moukou a práškem do pečiva. Oddělte bílky od žloutků, žloutky přidejte k bramborové směsi. Ze všech bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do brambor. Nakonec přidejte nasekané cibulky a jen zlehka promíchejte. Lžící nabírejte těsto a na pánvi s malým množstvím oleje smažte placičky. Z každé strany asi 2 minuty, dozlatova.

Placky potřete připravenou avokádovou omáčkou, přidejte na kostky nakrájeného lososa a kousek kopru. Podávejte s kousky citronu.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)