Bramborové langoše

Name: Bramborové langoše
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g mléko plnotučné; 30 g droždí; 35 g cukr krupice; 400 g hladká mouka; 30 g brambory; 30 g máslo; 200 g mléko plnotučné; hrubá mouka; olej; sýr; petržel; 300 g slunečnicový olej; 2 stroužek česnek; 80 g žloutek; 10 g hořčice plnotučná; sůl; pepř mletý

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

2.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

7fotografií

Nahrát fotku

Vyzkoušejte skvělé bramborové langoše s domácí majonézou! A připomeňte si tak kouzlo trhů, festivalů a poutí.

Suroviny

4 porce

Na kvásek:
- 100
  g mléko plnotučné
- 30
  g droždí
- 35
  g cukr krupice
Na těsto:
- 400
  g hladká mouka
- 30
  g brambory vařené ve slupce
- 30
  g máslo
- 200
  g mléko plnotučné
- hrubá mouka na posypání válu
- olej na smažení
- sýr na dozdobení
- petržel nebo jiné bylinky na dozdobení
Na majonézu:
- 300
  g slunečnicový olej
- 2
  stroužek česnek
- 80
  g žloutek
- 10
  g hořčice plnotučná
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Do těsta na langoše budete potřebovat zchladlé vařené brambory ve slupce, uvařte si je tedy předem.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí pizzu!

Nejprve si připravíme kvásek. Mléko ohřejeme na 40 °C. Rozdrobíme do něj droždí a přisypeme cukr. Pořádně promícháme a necháme 15 minut odstát. A mezitím si nachystáme těsto.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Do misky vsypte mouku, najemno nastrouhané brambory, vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo a mléko. Pět minut vše důkladně promíchejte, ideálně v robotu. Poté přikryjte misku utěrkou a nechte těsto kynout.

Během kynutí připravte česnekovou majonézu. Rozmixujte česnek v oleji. Ve vedlejší nádobě smíchejte žloutky, hořčici a za stálého mixování k nim opatrně přilévejte česnekový olej. Podle chuti osolte a opepřete.

Po vykynutí těsta si posypte vál, těsto lehce utáhněte, vyválejte z něj válec a naporcujte jej na menší kuličky. Další čtvrt hodiny je nechte kynout. Pak je pomaličku roztahujte až do tvaru langoše.

Rozpalte v pánvi olej na 160 °C a osmažte je z obou stran pěkně do zlatova. Poté je nechte na papírové utěrce nebo ubrouscích aby došlo k odstranění přebytečného oleje.

Na závěr je osolte, ozdobte česnekovou majonézou, přidat můžete také pyré z rajčat a/nebo zeleninové chipsy. Přidejte sýr, nejlépe parmezán nebo Grana Padano a zelené bylinky.

RADA: VIDEO, jak připravit majonézu bez vajec

Podobné recepty

Langoše

Langoše - expres

Langoše jednohubky

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Předkrmy, chuťovky & svačiny Slané pečení Narozeniny a párty Piknik

Dopolední svačina Oběd Večeře Pozdní večeře Smažení Vaření Děti Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Brambory Česnek Cukr krupice Droždí Hladká mouka Hořčice plnotučná Hrubá mouka Máslo Mléko plnotučné Olej Pepř mletý Petržel Slunečnicový olej Sůl Sýr Žloutek