Name: Bramborová (úková) omáčka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g brambory; sůl; 100 g hladká mouka; ocet; 4 ks vejce; 250 ml mléko; bobkový list; 100 g klobása; smetana ke šlehání; nové koření

Suroviny

4 porce

- 500
  g brambory
- 100
  g klobása kvalitní
- 4
  ks vejce
- 100
  g hladká mouka
- 250
  ml mléko
- smetana ke šlehání (31%) - trochu
- bobkový list
- nové koření
- ocet
- sůl na dochucení

Postup přípravy receptu

Na kostky nakrájené brambory dejte vařit asi s litrem vody. Přidejte k nim nakrájenou klobásku a bobkový list s novým kořením. Vejce uvařte natvrdo.

Když jsou brambory uvařené, vlijte k nim hladkou mouku rozmíchanou v mléce, přilijte trochu smetany a krátce povařte.

Na závěr dochuťte octem a přidejte nakrájené vajíčko.

//Tento tradiční a oblíbený recept pochází z Bystřice pod Lopeníkem z dob, kdy se chodilo hromadně kosit na lopenické louky – „úky“. Omáčka se nosila v konvičce a přikusoval se k ní chléb.//