Bramborová / batátová krémová polévka s medvědím česnekem

Na kousku másla si osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, ke které přidáme následně osmažit i na nudličky pokrájený řapíkatý celer.

Po rozvonění celeru přisypeme 200 gramů na kostičky pokrájených brambor nebo batátů, případně jejich kombinaci, jakou jsem použil já.

Dochutíme špetkou muškátového květu, solí a pepřem, přilijeme cca 350 ml vývaru a vaříme do změknutí brambor. Pak vše rozmixujeme ponorným mixerem na hladkou krémovou polévku, kterou dle potřeby můžeme naředit vývarem nebo zjemnit troškou smetany ke šlehání nebo po nalití polévky dozdobit kopečkem zakysané smetany pokojové teploty.

Po rozmixování přidáme do horké polévky hrstku na nudličky jemně pokrájeného medvědího česneku, případně ještě dosolíme a můžeme podávat. Medvědí česnek již není nutné vařit.

Kdo chce, může polévku doplnit smaženými máslovými krutonky nebo jž zmiňovanou zakysanou smetanou. Vše dle chuti každého.

Pokud nemáme rádi krémové polévky a chtěli bychom polévku zkusit, krok s mixováním vynecháme a necháme polévku s kousky celeru a brambor, kdy na samý závěr vaření, vsypeme medvědí česnek a podáváme.