6 porce

- 550
  g brambory cca
- 200
  g čerstvé houby lesní, cca
- 100
  g mrkev hrubě nastrouhaná
- 140
  g celer hrubě nastrouhaný
- 4
  stroužek česnek jemně nastrouhaný, dle chuti, cca 3 -
- 60
  g máslo cca
- 40
  g hladká mouka cca
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín dle chuti
- 1
  lžička majoránka
- 1
  lžíce celerová nať nebo petrželová
- 1,50
  l vývar dle potřeby, cca

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme dorůžova nastrouhaný celer s mrkví. Pak přidáme čerstvé očištěné pokrájené houby a dále smažíme do jejich změknutí. Poté přidáme česnek, který necháme společně se zeleninou a houbami krátce rozvonět a vše následně zasypeme moukou, kterou za stálého míchání krátce zasmažíme. Přisypeme na kostičky pokrájené oloupané brambory, přilijeme vývar a vše ve vývaru dobře rozmícháme. Ochutíme solí, pepřem, kmínem, majoránkou a vaříme do změknutí brambor, kdy během vaření polévku občas zamícháme a dle potřeby (hustoty polévky) můžeme přidat vývar. Na závěr vaření přidáme nasekanou celerovou nebo petrželovou nať, případně ještě dochutíme dle potřeby česnekem, solí... a můžeme podávat.

Když není sezóna lesních hub, můžeme dát do polévky houby mražené nebo použít i houby sušené, ty ale v menším množství (cca 1 větší hrst), jelikož jsou více aromatické.

Pokud se chceme vyhnout zahuštění polévky moukou, můžeme dát do polévky o maličko víc brambor, které po uvaření v polévce mírně rozmačkáme (ne na kaši!) a tím polévku zahustíme.