Name: Borůvkové koláče s tvarohem z kynutého těsta
Total time: 40 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 200 ml smetana ke šlehání; 20 g droždí; 200 g cukr krystal; 500 g hladká mouka; 2 ks vejce; 1 lžička sůl; 100 g máslo; slunečnicový olej; 500 g tučný tvaroh; 2 ks vejce; citronová kůra; 100 g moučkový cukr; 1 lžíce škrobová moučka; 150 g borůvky; 100 g máslo; 100 g cukr krystal; 200 g hrubá mouka; 50 g mandle

Suroviny

20 porce

- 200
  ml smetana ke šlehání
- 20
  g droždí
- 200
  g cukr krystal
- 500
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- 1
  lžička sůl
- 100
  g máslo
- slunečnicový olej
Náplň
- 500
  g tučný tvaroh
- 2
  ks vejce
- citronová kůra z 1 citronu
- 100
  g moučkový cukr
- 1
  lžíce škrobová moučka
- 150
  g borůvky
Drobenka
- 100
  g máslo studené
- 100
  g cukr krystal
- 200
  g hrubá mouka
- 50
  g mandle plátky

Postup přípravy receptu

Smetanu ohřejte na tělesnou teplotu, přidejte rozdrobené droždí, část cukru a trochu mouky a nechte asi 10 minut vzejít kvásek. Zbylou mouku, cukr, vejce, sůl a rozpuštěné máslo dejte do mísy robota, přidejte kvásek a hákem hněťte přibližně 10 minut. Měkké těsto přesuňte do mísy vytřené olejem a nechte pod utěrkou na teplém místě asi hodinu vykynout.

RADA: VIDEO, jak udělat vynikající míša řezy

Zatím si připravte tvarohovou náplň. Smíchejte všechny ingredience v misce a prošlehejte.

Připravte drobenku. Pokrájené máslo, cukr a mouku v misce promněte prsty, až vznikne sypká drobenka. Vmíchejte mandle.

RADA: 5 vychytávek nejen při pečení sladkého

Z vykynutého těsta tvarujte kuličky o váze asi 40 g a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte pod utěrkou opět asi 15 minut nakynout. Kuličky rozmáčkněte dnem malé sklenky, aby vznikl kulatý koláček s prohlubní uvnitř. Naplňte tvarohem, poklaďte borůvkami a posypte drobenkou. Okraje koláčků potřete rozšlehaným žloutkem. Koláčky pečte v troubě předehřáté na 200 °C, asi 15 minut.