Borůvkové cupcakes s citrony

Předehřejte troubu na 180°C a vyložte si formu na muffiny papírovými košíčky a odložte stranou.

Ve velké míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce utřete cukr s máslem a šlehejte cca 4-5 min. Poté přidejte vejce (jedno po druhém), vanilkový extrakt a vše společně znovu promíchejte. Přimíchejte citrónovou šťávu, citrónovou kůru y citrónový extrakt a míchejte, dokud se vše dobře spolu nespojí. Obě směsi spolu spojte a vmíchejte podmáslí.

Borůvky promíchejte se lžičkou mouky a vmíchejte do vzniklého těsta. Mouka pomůže udržet borůvky v těstíčku tak, aby se nezachytily na dně.

Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků a naplňte je zhruba do 3/4. Vložte cupcakes do trouby a pečte 17-22 minut, dokud nenabudou, ke kontrole použijte dřevěnou špejli, vyjde-li čistá, bez drobečků. Vyjměte z trouby a před podáním polevy nechte muffiny zcela vychladnout.

V elektrickém mixéru nebo v misce rozmíchejte krémový sýr. Přidejte máslo a míchejte po dobu 30 s – 1 minutu, dokud neví vše dobře ušleháno. Přidejte práškový cukr a citrónový extrakt a pokračujte v míchání až do úplného smíchání.

Vychlazené cupcakes zdobte pomocí zdobičky nebo cukrářského sáčku krémem a navrch můžete přidat pár borůvek.