Boršč pro labužníky r. 1878

autor: František Brusák

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 750
  g hovězí maso
- 500
  g vepřové maso
- 2
  ks červená řepa Velká
- 2
  ks cibule
- 1
  ks petržel
- 1
  ks celer
- 3
  ks bobkový list 2-3
- 15
  nové koření 10-15
- 1
  pórek
- citron
- 300
  ml bílé víno 200-300 / Stolní
- petrželka
- kopr
- sůl

Postup přípravy receptu

Hovězí i vepřové maso uvaříme s veškerou zeleninou a kořením. Červenou řepu omyjeme, oloupeme a vcelku upečeme v troubě. Měkkou řepu nakrájíme na nudličky, vložíme do teriny(polévkové mísy), přidáme šťávu z jednoho citronu, bílé víno, uvařené maso nakrájené na kostky, sekaný kopr a petrželku a zalijeme horkým scezeným masovým vývarem.

Podle chuti osolíme.

Podobné recepty

Pohár pro labužníky

Kotlety pro labužníky

iNDYho kuřecí specialita pro…

Komentáře k receptu

Kateřina Novotná | 22. 4. 2011 13:25
Zajímavý recept. Boršč jsem dlouhou dobu odmítala jíst. Až později jsem mu přišla na chuť. A ruské kuchyni vůbec. Zajímavou reportáž o vaření v rusku jsem našla tady: http://www.vseovareni.cz/magazin/ruska-kuchyne-ryby-zeli-polevky-vodka-kvas-i-kavia/
František Brusák | 15. 5. 2007 07:01
V polévce kde se používá víno nelze použít smetanu a ani tenkrát nebyla zakysaná smetana a co se týká vína tak stolní víno je stále jen stolní není ani polosuché ani suché.Stolní víno je třeba mešní. Co se týká zelí tak to používají pouze na ukrajině.Jinak Boršč je bez zelí.Ať je to Moskevský,Kyjevský,Litevský a nebo Běloruský chladník jako studená polévka pro horké letní dny.
Eva | 10. 5. 2007 00:07
Boršč bez zakysané smetany si nedokážu představit. Tak raději volím 21. století
Jozef T. | 9. 5. 2007 16:05
Aj ked je mozné, ze v 19. st. sa nehovorilo otom, ci víno má byt suché, polosuché atd., domnievam sa, ze ak je tam citrón mohlo by byt víno polosladké az sladké. Predpokladám, ze autor recept vyskúsal a mohol by ho doplnit (upresnit). Dakujem.
Majka Rončáková | 9. 5. 2007 10:00
Kde je zelí?

Kategorie: Polévky

Polévky Oběd Večeře Pečení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílé víno Bobkový list Celer Červená řepa Cibule Citron Hovězí maso Kopr Nové koření Petržel Petrželka Pórek Sůl Vepřové maso