Name: Blesková rajská omáčka
Total time: 20 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 40 g máslo; 90 g hladká mouka; 1 ks hřebíček; 3 ks bobkový list; 10 ks nové koření; 10 ks pepř celý; 1300 ml hovězí vývar; 1 lžíce olej; 200 g rajský protlak; 100 g cukr krupice; sůl

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- 40
  g máslo
- 90
  g hladká mouka
- 1
  ks hřebíček
- 3
  ks bobkový list
- 10
  ks nové koření
- 10
  ks pepř celý
- 1300
  ml hovězí vývar nebo voda
- 1
  lžíce olej
- 200
  g rajský protlak
- 100
  g cukr krupice podle chuti
- sůl

Postup přípravy receptu

V kastrolu rozehřejte máslo s olejem, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte hřebíček, bobkový list, nové koření a celý pepř a nechte koření krátce rozvonět. Pak vše zaprašte moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku. K jíšce přidejte rajský protlak a ještě vše krátce za stálého míchání osmažte (tím se sníží kyselost protlaku).

RADA: Tradiční české omáčky 9x jinak

Jíšku zalijte studeným vývarem, důkladně rozmíchejte, osolte, přidejte cukr, přiveďte k varu a za občasného míchání asi 10 minut povařte.

Hotovou omáčku přeceďte, abyste ji zbavili koření a cibule, a podle potřeby ještě dochuťte cukrem, případně solí. Podávejte ji s těstovinami, rýží nebo knedlíky. K omáčce můžete připravit také masové kuličky.

RADA: Rajská omáčka podle Přemka Forejta