Bílý dort s překvapením

Name: Bílý dort s překvapením
Total time: 120 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 ks dýně; 100 g třtinový cukr; 1 ks vejce; 2 lžíce javorový sirup; 100 ml slunečnicový olej; 150 g polohrubá mouka; 1 lžička skořice - mletá; 1 špetka nové koření; 1 špetka muškátový oříšek; 2 lžička prášek do pečiva; 125 g máslo; 120 g cukr krupice; 250 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 150 g bílá čokoláda; 250 g mascarpone; 400 g smetana; 2 lžíce moučkový cukr; 200 g vejce; jedlé květy

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 5

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Tento vynikající moučník tvoří hned dva druhy korpusu - dýňový a bílý. Celý dort je potřený chutným krémem z bílé čokolády a uvnitř skrývá velikonoční překvapení.

Suroviny

1 porce

Dýňový korpus
- 1
  ks dýně
- 100
  g třtinový cukr
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce javorový sirup
- 100
  ml slunečnicový olej
- 150
  g polohrubá mouka
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  špetka nové koření
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 2
  lžička prášek do pečiva
Bílý korpus
- 125
  g máslo
- 120
  g cukr krupice
- 250
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
Krém
- 150
  g bílá čokoláda
- 250
  g mascarpone
- 400
  g smetana
- 2
  lžíce moučkový cukr
- 200
  g vejce velikonoční čokoládová
- jedlé květy

Postup přípravy receptu

Dýni rozkrojte a vydlabejte semínka. Upečte v troubě doměkka a rozmixujte na hladké pyré. Cukr prošlehejte s vejcem, javorovým sirupem, olejem a 200 g dýňového pyré. Přidejte mouku, koření a prášek do pečiva a zlehka promíchejte. Těsto nalijte do formy široké 20 cm a pečte 30 minut při teplotě 170 °C. Korpus nechte vychladnout

Na bílý korpus ušlehejte do pěny změklé máslo s cukrem. Postupně přidejte žloutky. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Ten spolu s moukou smíchanou s práškem do pečiva po částech vmíchejte do máslové pěny. Těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy, rovněž o o 20 cm, a pečte 40 minut při 170 °C. Troubu při pečení neotvírejte, aby těsto nekleslo. Korpus nechte vychladnout.

RADA: Jak poznat pravé máslo?

Čokoládu šlehejte ve vodní lázni a smíchejte s mascarpone. Nechte úplně vychladnout v ledničce. Smetanu vyšlehejte dotuha s moučkovým cukrem a pak postupně zašlehejte čokoládový krém.

Bílý korpus překrojte na tři části, dýňový na dvě. Z jedné bílé části a dvou dýňových korpusů vykrojte uprostřed kolečko o o asi 10 cm.

RADA: Jak udělat piškot na dort? Podívejte se na video!

Na podnos položte část celého bílého korpusu, potřete krémem a uprostřed vynechte kruh o o 10 cm. Položte vykrojený dýňový korpus a opět ho potřete, pokračujte bílým a pak opět dýňovým. Do vzniklé dutiny nasypte vajíčka a nakonec přiklopte plným bílým korpusem. Dort potřete ještě zvenčí krémem a uhlaďte. Ozdobte podle libosti. Před podáváním vychlaďte a ozdobte květy.

RADA: 5 tipů k pečení sladkého i slaného