Vložit recept
Batátové pyré s pečenou zeleninou
autor: F.O.O.D.
Lahodný pokrm plný zeleniny, který si oblíbí nejen příznivci vegetariánské stravy. Pyré ze sladkých batátů podávané s opečeným květákem, růžičkovou kapustou a praženými mandlovými lupínky totiž chutná naprosto skvěle.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks květák malý
-
300g růžičková kapusta
-
2lžíce olivový olej
-
2lžička římský kmín
-
1lžíce sojová omáčka
-
5snítka snítka tymiánu - 6
-
600g batáty
-
2lžíce máslo - 3
-
6lžíce mandlové lupínky - loupané
-
sůl dle chuti
-
Postup přípravy receptu
1
Květák rozeberte na růžičky, větší pokrájejte na půlky či čtvrtiny. Růžičkovou kapustu zbavte ovadlých lístků a pokrájejte na poloviny. Zeleninu promíchejte ve velké míse s olivovým olejem, římským kmínem a sójovou omáčkou. Vyklopte ji na plech vyložený pečicím papírem, přidejte snítky tymiánu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.
2
Batáty oloupejte a vařte v osolené vodě doměkka. Slijte a v přiklopeném hrnci s nimi chvíli důkladně třeste, aby se zbavily přebytečné vody. Promíchejte s máslem, dochuťte solí a vymíchejte hladkou kaši. Podávejte s pečenou zeleninou a posypané nasucho praženými mandlovými lupínky.
Tip: Místo másla můžete batátové pyré vymíchat s extra panenským olivovým olejem.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Batáty
Květák
Mandlové lupínky - loupané
Máslo
Olivový olej
Římský kmín
Růžičková kapusta
Snítka tymiánu
Sojová omáčka
Sůl
Pikantní pečená cizrna: Deník veganky
